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月餅機(jī)如何消毒?
發(fā)布時(shí)間:2024-09-10 丨 閱讀次數(shù):

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月餅機(jī)的消毒是確保月餅生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生和食品安全的重要步驟。以下是月餅機(jī)消毒的詳細(xì)步驟和注意事項(xiàng):

一、準(zhǔn)備工作

  1. 關(guān)閉電源:在進(jìn)行任何清潔和消毒工作之前,務(wù)必先關(guān)閉月餅機(jī)的電源,并拔掉插頭,以確保安全。

  2. 準(zhǔn)備工具:準(zhǔn)備好所需的清潔工具,如軟布、海綿、刷子、噴壺、消毒劑等。確保所有工具都是干凈的,并且適合用于食品接觸表面的清潔。

二、外部表面消毒

  1. 干擦除塵:使用干凈的軟布或吸塵器輕輕擦去月餅機(jī)外部的灰塵和碎屑。

  2. 濕擦去污:如果表面有頑固污漬,可以使用濕布或海綿蘸取少量清水或食品級(jí)清潔劑進(jìn)行擦拭。注意不要讓水或清潔劑滲入機(jī)器內(nèi)部或接觸到電器部分。

  3. 消毒劑噴灑或擦拭:在確認(rèn)表面干凈無油漬后,使用噴壺將稀釋后的食品級(jí)消毒劑均勻噴灑在月餅機(jī)的外部表面,或使用消毒濕布進(jìn)行擦拭。確保消毒劑能夠覆蓋所有需要消毒的區(qū)域。

  4. 等待時(shí)間:根據(jù)消毒劑的使用說明,等待足夠的時(shí)間讓消毒劑充分發(fā)揮作用,殺滅細(xì)菌和病毒。

  5. 清水沖洗或擦拭:使用清水或干凈的濕布擦拭月餅機(jī)外部,去除殘留的消毒劑。

三、可拆卸部件消毒

  1. 拆卸部件:將月餅機(jī)中可拆卸的部件(如攪拌器、模具、壓餅輪、傳送帶等)拆卸下來。

  2. 清洗部件:使用清水或食品級(jí)清潔劑清洗這些部件,去除表面的油污和雜質(zhì)。

  3. 消毒劑浸泡或擦拭:將清洗干凈的部件浸泡在稀釋后的食品級(jí)消毒劑中,或使用消毒濕布擦拭部件表面。確保部件完全覆蓋消毒劑,并保持一定時(shí)間。

  4. 沖洗和干燥:使用清水沖洗部件,去除殘留的消毒劑,并晾干或用干凈的布擦干。

四、內(nèi)部腔體和管道消毒

  1. 手動(dòng)清洗:對(duì)于月餅機(jī)的內(nèi)部腔體和不易拆卸的管道,可以使用長柄清洗刷或高壓水槍進(jìn)行清洗,去除殘留的月餅渣和污垢。

  2. 消毒劑噴灑:如果內(nèi)部腔體和管道無法完全拆卸,可以使用噴霧器將稀釋后的食品級(jí)消毒劑噴灑在內(nèi)部表面,盡量讓消毒劑能夠接觸到所有角落和縫隙。

  3. 等待和沖洗:等待足夠的時(shí)間讓消毒劑發(fā)揮作用后,使用清水或高壓水槍沖洗內(nèi)部腔體和管道,去除殘留的消毒劑。

五、注意事項(xiàng)

  1. 消毒劑選擇:務(wù)必選擇食品級(jí)消毒劑,避免使用對(duì)設(shè)備和食品有害的化學(xué)物質(zhì)。

  2. 濃度和用量:按照消毒劑的使用說明正確配制消毒劑的濃度和用量,避免浪費(fèi)和殘留。

  3. 個(gè)人防護(hù):在進(jìn)行消毒操作時(shí),應(yīng)佩戴好防護(hù)手套、口罩等個(gè)人防護(hù)用品,避免消毒劑對(duì)皮膚和呼吸道的刺激。

  4. 定期消毒:根據(jù)生產(chǎn)情況和設(shè)備使用頻率,定期對(duì)月餅機(jī)進(jìn)行消毒,確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生和食品安全。

通過以上步驟和注意事項(xiàng),可以確保月餅機(jī)在生產(chǎn)過程中保持清潔衛(wèi)生,為生產(chǎn)高質(zhì)量的月餅提供有力保障。


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